Septima Gran Reserva Blend

Metade do mosto é fermentada com leveduras nativas. Para os restantes 50%, são realizadas mais de 50 microvinificações: com cachos inteiros, co-fermentação de variedades, tempos de maturação variáveis, diferentes tipos de carvalho (tanoarias, tamanhos e tipos de carvalho), frutos inteiros, leveduras selecionadas, rendimentos e temperaturas variáveis, e assim por diante. Os vinhos são identificados por lote e armazenados separadamente em barricas de carvalho francês ou americano e tanques de carvalho francês. O envelhecimento em carvalho leva 18 meses e, uma vez que o corte ideal esteja pronto, o vinho continua a envelhecer em garrafa por 6-12 meses adicionais antes de seu lançamento no mercado.
Harmonização – Carnes Vermelhas. Charcutaria e Queijos. Cordeiro. Carnes de caça. Churrasco. Pimentões recheados.
Gustativo – É um vinho bastante encorpado e estruturado. Apresenta taninos macios, acidez equilibrada e final persistente.
Olfativo – Aromas complexos e elegantes, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, toques florais, tabaco, baunilha, frutas secas e chocolate amargo.
Metade do mosto é fermentada com leveduras nativas. Para os restantes 50%, são realizadas mais de 50 microvinificações: com cachos inteiros, co-fermentação de variedades, tempos de maturação variáveis, diferentes tipos de carvalho (tanoarias, tamanhos e tipos de carvalho), frutos inteiros, leveduras selecionadas, rendimentos e temperaturas variáveis, e assim por diante. Os vinhos são identificados por lote e armazenados separadamente em barricas de carvalho francês ou americano e tanques de carvalho francês. O envelhecimento em carvalho leva 18 meses e, uma vez que o corte ideal esteja pronto, o vinho continua a envelhecer em garrafa por 6-12 meses adicionais antes de seu lançamento no mercado.
Harmonização – Carnes Vermelhas. Charcutaria e Queijos. Cordeiro. Carnes de caça. Churrasco. Pimentões recheados.
Gustativo – É um vinho bastante encorpado e estruturado. Apresenta taninos macios, acidez equilibrada e final persistente.
Olfativo – Aromas complexos e elegantes, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, toques florais, tabaco, baunilha, frutas secas e chocolate amargo.