UMBERTO CESARI IOVE SANGIOVESE DI ROMAGNA 2018

características Climaticas: Clima mediterrâneo moderado com estações bem definidas. Os vinhedos estão em colinas argilo-calcárias delineadas por rochas argilosas que formam as Calanchi Azzurri.
Elaboração: Desengace, rompimento das uvas e maceração por 10 dias. Fermentação tradicional em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Estabilização, filtragem e breve estágio em inox. Engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Antepastos italianos variados; Salames e outros embutidos; Pizzas; Tortellini in brodo, a melhor “comfort food”” do mundo! Uccellini scappati, rolês de vitela ou lombo de porco com pancetta e sálvia, salteados na manteiga com alho e deglaçados com vinho branco.”