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FEUDO MACCARI ANIMARDENTE 2015

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Características Climaticas: Mediterrânico moderado, com grandes excursões térmicas. A influência da altitude ajuda a manter a acidez natural das uvas. Precipitação: 600mm/ano. Altitude: 700 m.s.n.m.
Elaboração: Videiras em alberello, com idade de 60 anos, exposição norte. Colheita manual; Fermentação em inox, a temperatura controlada, com maceração de 14 dias, remontagens regulares; Amadurecimento, estabilização.
Diretrizes Enogastronômicas: Coniglio ala Cacciatora (coelho cozido com ervas e alcaparras); Risotto com ragu de pato; Massas com molho vermelho à base de carne.

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