Características Climaticas: Clima seco, caracterizado pelas noites frias e dias quentes e luminosos, na fase de amadurecimento da uva.
Elaboração: Vindima manual; Desengace, prensagem; Fermentação a 26°C em cubas de aço inox; Maceração pós-fermentativa por 10 dias; Amadurecimento em barricas usadas.
Diretrizes Enogastronômicas: Penne ao molho cremoso de funghi; Lasanha à bolonhesa; Peru assado e recheado com legumes confitados.
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